Facilement réalisable dans votre fumoir domestique. Note: pour une cuisson au BBQ de charbon ou au fumoir utilisez les copeaux de bois de votre choix (nous avons mélangé les essences de mesquite et cerisier). Je remets le tout dans le fumoir et je laisse terminer la cuisson jusqu’à arriver à 95°C à cœur  ! Elle est composée de gras de viande caramélisé, de fumée et d’épices. J'ai pris ses idées et les ai adaptées à mon fumoir en … Scores calculés par . A dévorer avec l’arme secrète de la maison, des patates rebelles préparées en deux cuissons, à la fois tendres et croustillantes ! Cette recette se réalise entre 90 et 130 °C pendant environ 12 heures de cuisson. Pendant ce temps vous pouvez allumer votre BBQ au charbon ou fumoir, afin qu’il atteigne 275ºF (ou préchauffez votre four à 275/300ºF). Salle à manger, service de traiteur et produits prêts à manger en vente à notre succursale. Fumez le filet de porc. Livraison par Maturin Recevez-le … En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Chez nous, on se tournera vers l’épaule de porc, palette+échine ou échine seule. Partager la publication "Recette de porc effiloché au fumoir". Personnellement, j’utilise toujours le charbon pour le porc effiloché. Couper la viande en fines tranches, ajoutez-y du fromage ou … L’été tire à sa fin, mais la saison du BBQ n’est pas terminée pour autant! Suspendez le filet de porc à l’un des robustes crochets. Il est temps de découvrir le résultat de cette cuisson qui aura durée environ 12 heures! Je vais commencer par parer la palette en enlevant  le surplus de gras en surface. Le résultat est vraiment incroyable alors n’hésitez pas un instant, lancez vous et laissez un commentaire partager vos impressions ! On peut faire le pulled pork au barbecue, au four, à la mijoteuse (ou casserole) ou encore au fumoir. Ingrédients. Ici, le Low and Slow prend tout son sens ! Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Le porc effiloché est un repas très polyvalent, parfait autant pour recevoir que pour les lunchs de semaine, et peut facilement se faire en grande quantité pour avoir de délicieux restants! L’épaule de porc est une pièce qui prend quelques heures à cuire, vous pouvez faire fumer à 225f. Aux États-Unis, le porc effiloché (pulled pork en anglais) est généralement préparé à partir d’épaule (Boston butt en anglais) ou de pièces de viandes diverses. J'aime bien emprunter des livres de cuisine québécois pour tester des recettes. 3/5. Pour nous suivre sur Facebook, cliquez ici. Sachez qu’il vient justement de publier, avec un ami, un livre tout à fait exceptionnel, rempli de trucs et de recettes, intitulé : Le BBQ pour les nuls (disponible dans toutes les grandes librairies et sur Amazon). Retourner à mi-cuisson. Le fumage peut durer un moment. Les lunchs: le fardeau de plusieurs parents… dont moi! L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! Un paquet de 3 saucisses de porc fumées, assaisonnées de nos épices maison et agrémentées de notre délicieux porc effiloché. Frotter l'épaule de porc avec la moutarde jaune, l'enduire de la marinade et laisser reposer la viande pendant une demi-heure avant de la placer sur le barbecue. Sauvegarder à Mes Recettes. Fumoir – Recette de porc effiloché (pulled pork) Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork avec épaule), bien simple, mais tellement goûteux ! La petite astuce pour que ce RUB accroche bien, c’est de huiler légèrement juste avant, puis d’appliquer en massant énergiquement. Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à mon blog et recevoir une notification de chaque nouvel article. Une viande au goût prononcée et qui fond dans la bouche. Bon, ceux qui me connaissent diront que je cuisine toujours sur le charbon de toute façon. Porc effiloché fumoir. Il est toujours impressionnant de voir cette croûte noire qui c’est formée autour de la viande (appelé également The Bark). J’ai voulu commencer en douceur. Il a été conseillé par nul autre que Simon de l’Est, celui dont je vous ai déjà parlé pour ses délicieuses sauces BBQ. Étape 5 Régler le barbecue à la méthode de grillage indirect, à une température de 225 °F. Boucherie; Porc Effiloché Fumé Le Fumoir Smokehouse Urbain 16.30$/550g Disponible. Il est ensuite fumé lentement pendant 12h00 afin de bien faire fondre la partie graisseuse, rendant ainsi la viande bien juteuse. Pour un le 25 minutes à 300 Porc Effiloché En espérant que ça va être ok. Qu’en pensez-vous? Notre effiloché de porc est d’abord enduit de notre marinade sèche maison 24h00 avant la cuisson afin que toutes les saveurs de celle-ci puisse bien pénétrer la viande et la rendre bien goûteuse. Ensuite, l’idéal, c’est d’avoir un fumoir. Pour en apprendre un peu plus sur moi, cliquez ici. juteux et alléchant. J’ai effectué le fumage grâce à mon fumoir Barbecook , mais maintenant il temps de passer aux choses sérieuses. Dans un petit pulvérisateur mélangeons le cidre et de vinaigre de cidre. Le Pulled Pork (effiloché de porc) se réalise au fumoir à basse température. Bien que fumer un rôti de porc bout à bout est un engagement de toute la journée, le résultat final vaut bien la préparation et attendre. C’est pourquoi j’ai envie de vous partager la recette de porc effiloché au fumoir de mon mari (nouveau passionné du BBQ et fumoir). Mettre le porc dans le fumoir, côté gras vers le haut. Bienvenue ! Bouillon: jus de pomme ou autre liquide de votre choix (qui servira à parfumer la vapeur lors d’une étape de la cuisson). Saisissez votre email ici pour ne rater aucun article ! Connectez-vous à votre compte : Un mot de passe vous sera envoyé par email. Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Sauvegarder et Ajouter à mon panier Ajouter à mon panier. 4.75 de 4 votes Imprimer Le porc effiloché fumé le plus juteux - Temps de préparation de la recette 10 minutes Temps de cuisson 8 heures Temps total 8 heures 10 minutes Si vous recherchez le porc effiloché le plus juteux et le plus savoureux que vous ayez … J’ai donc effectué mon premier essai de porc effiloché avec une pièce de viande de 2 kg. Je vous invite à manger votre porc effiloché dans un pain brioché, dans des Tacos, sur du macaroni au fromage, etc. Lorsque la température est atteinte, y déposer l’épaule de porc, côté gras vers le bas. Nous en pulvériserons toute les demi heures à 1 heure. A ce moment là, je vais emballer la pièce de viande dans du papier aluminium et ajouter environ 10cl de mon mélange de cidre et vinaigre de cidre au fond. Veuillez entrer votre adresse courriel ici, marinade sèche porc et bœuf de compétition, http://www.mamansavecopinions.com/wp-content/uploads/2018/09/video-1536675242.mp4. Je vous en parlerai plus longuement dans une prochaine chronique. Responsable de la communauté Facebook MAO et collaboratrice (mai 2017). 390. COMMENT UTILISER SON BARBECUE À CHARBON DE BOIS WEBER? personnes 6. facile. la cuisson indirecte  jusqu’au plateau(72 à 80°C) puis la cuisson dans le papier aluminium jusqu’au 95°C à cœur. Recette porc effiloché louis francois marcotte Tourtière porc effiloché sirop érable, recette québécois . Fumoir – Recette Longe de porc fumée Cette recette de longe de porc fumé est parfaite pour un panini au porc. Il faut veiller sur la température à l’intérieure du fumoir. Une viande au goût prononcée et qui fond dans la bouche. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Marinade sèche au goût (nous avons pris la “, Bourbon : facultatif et au goût (nous avons pris du. Merci pour cette belle idée, et bonne année! Retirez le surplus de gras en surface de l’épaule de porc. Sortir l’épaule marinée au moins 30 à 45 minutes avant la cuisson pour la faire tempérer. https://www.macuisinesante.com/recipe-items/porc-effiloche-pulled-pork-four Et si ce porc est de race Berkshire, comme celui de Bœuf Nature, vous ne voudrez plus jamais manger de porc de chez Métro. Ici, le Low and Slow prend tout son sens ! Au quotidien, je m’émerveille de la voir s’épanouir et grandir. Si vous gardez l’os lors de la cuisson, vous constaterez alors qu’il se détache tous seul. Alors prévoyez du temps car l’aventure commence ! Ma première introduction au porc effiloché est venue d'un ami qui travaille dans l'industrie du gril aux granules de bois. Porc effiloché fumé (1) 9 heures 20 minutes Si vous possédez un fumoir, préparez cette recette de porc effiloché. Une fois que vous avez l’échine de porc, transformer votre barbecue en fumoir (si vous avez un modèle Kettle à couvercle), le mieux étant de le faire directement … Révision: Amélie Fasulo. 19. temps 4h15. La recette du Pulled Pork n’est pas compliquée mais elle demande une certaine attention et beaucoup de temps. Porc effiloché fumé Taco de porc effiloché. ... mettez vos copeaux de bois dans un fumoir; si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, répandez une poignée de copeaux de bois trempés sur le charbon de bois. J’utilise une cocotte au four à 300F plutôt que ma mijoteuse. Recette Porc fumé effiloché. Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur WhatsApp(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur LinkedIn(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Tumblr(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre), préparer mon fumoir pour une cuisson très longue durée à 110°C, LA RECETTE DE L’EFFILOCHÉ DE PORC AU FUMOIR (Le PULLED PORK), https://www.youtube.com/watch?v=tdXAiLUOz_U. du FUMOIR FUMOIR ne demandent qu’à être réchauffées tendrement de façon à les rendre croustillantes à souhait. Son sourire me remplit de bonheur! Porc effiloché (US pulled pork ) i. La veille (un bon 12 heures avant) appliquez la marinade sèche et injectez, à l’aide d’une seringue, le mélange de beurre fondu, sirop d’érable et bourbon (si toutefois vous n’avez pas de seringue pour injecter la pièce de viande, ne vous en faites pas elle contient suffisamment de persillage pour qu’elle demeure tendre et juteuse). Pulled Pork ou Porc effiloché Ingrédients : – Un beau morceau de Porc assez gras (échine avec ou sans os, palette, soit les deux ensemble, ou mieux une épaule entière). Fumoir - Recette de porc effiloché (pulled pork) Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork avec épaule), bien simple, mais tellement goûteux ! Cette recette se réalise entre 90 et 130 °C pendant environ 12 heures de cuisson. Juste en dessous, on retrouve l’anneau de fumée d’une couleur rosâtre. Découvrez de savoureuses recettes de porc effiloché à cuisiner au four, à la mijoteuse ou au BBQ! Plateau / … Venez découvrir et partager les plaisirs de la cuisine en plein air. A l’aide des célèbres griffes d’ours ou de deux fourchettes, on vient effilocher la viande. Traditionnellement, le fameux « pulled pork » est cuit longtemps à basse température, puis servi en sandwich arrosé de sauce barbecue et garni de salade de chou. Comme que vous le permet facilement le thermomètre intégré, veillez à ce que la température dans le Barbecook Oskar ne dépasse pas 110 °C. Remplissez une rôtissoire en aluminium jetable avec un ou deux pouces d’eau et placez-la également dans le fumoir. Le Pulled Pork (effiloché de porc) se réalise au fumoir à basse température. Il faut également veiller à bien pulvériser le mélange toutes les demi heures à une heure. A moins de succomber pour l’addictif pulled pork (porc effiloché), ou l’ébouriffant beer can chicken (poulet cuit sur une canette de bière brune). En fait, le porc de qualité, le porc qui a eu la chance d’avoir de l’exercice, dans sa vie, goûte mille fois meilleur. Jacynthe, ma petite fille d’amour, me fait découvrir les joies (et les angoisses) de mon nouveau rôle. Pendant la cuisson, badigeonner une fois par heure avec la sauce vadrouille. Enfin, pas si nouveau que ça car je vous en parlais déjà lors de ma revue du Frenchie to go il y a … 5 ans déjà ! 1 épaule de porc très fraîche avec l’os 1 sac de Charbon Basques Une dizaine de morceaux de bois pour fumer (gros comme le poing, cerisier de préférence pour cette recette) Sel à frotter barbecue : La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. Retrouvez dans cette vidéo toutes mes astuces pour fair eun vrai Pulled Pork a l'américaine ! … Je m’appelle Michelle, j’ai 34 ans et je suis nouvellement maman depuis janvier 2017. Plat principal; 6. Déposez les chips qui ont trempé dans le fumoir. Retirez du feu lorsque la température interne atteint 205ºF. Un rôti de porc fumé butt est souvent la base de la capsule de barbecue de porc effiloché classique. Arrivé à cette température parfaite de cuisson du Pulled Pork, je vais retirer du fumoir et laisser reposer encore une bonne demi heure. Ensuite, lorsque la température interne de la pièce a atteint 160ºF, retirez-la et couvrez-la de papier d’aluminium et ajoutez du liquide (bouillon, jus de pomme, ou autre liquide de votre choix pour ajouter de la saveur).

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